Premier cru iconique
Un des cinq Premiers Grands Crus Classés du Médoc, référence absolue pour les grands cabernets de Pauillac.
Cabernet magistral
Assemblage dominé à 90 % par le cabernet-sauvignon, offrant une structure racée et un potentiel de garde de très haut niveau.
Garde sereine
Déjà en phase d’ouverture tout en pouvant évoluer harmonieusement jusqu’aux environs de 2040 dans une grande cave.
L’icône de Pauillac entre art et légende
Une icône de Pauillac au sommet de la hiérarchie bordelaise
Premier Grand Cru Classé de l’appellation Pauillac, ce grand vin incarne l’élite du Médoc. Au cœur de la rive gauche bordelaise, il naît sur le plateau de Mouton, un terroir de graves profondes posé sur un socle calcaire, idéal pour le Cabernet Sauvignon. Majoritaire dans l’assemblage, ce cépage apporte structure, intensité et capacité de garde, tandis que le Merlot, le Cabernet Franc et le Petit Verdot complètent le vin par leur charme et leur complexité. Les rendements volontairement limités assurent une concentration remarquable et expliquent en partie son statut de cru mythique.
L’alliance rare du luxe, de l’art et du temps
Depuis le 19ᵉ siècle, la famille Rothschild porte une vision d’excellence et d’innovation qui a fait entrer ce vin dans la légende. Précurseur de la mise en bouteilles au château dès les années 1920, le domaine a surtout marqué les esprits avec ses étiquettes artistiques, confiées chaque année depuis 1945 à un grand nom de l’art moderne ou contemporain (Chagall, Picasso, Warhol, et bien d’autres). Résultat : chaque bouteille devient un objet de collection qui mêle patrimoine, création artistique et prestige. Porté par une reconnaissance critique exceptionnelle et des notes souvent proches de la perfection, ce Premier Cru est recherché dans le monde entier, aussi bien par les amateurs passionnés que par les collectionneurs à la recherche d’un investissement sûr et d’une icône à faire vieillir en cave sur plusieurs décennies.
Cabernet noble, structure classique
La robe est rubis pourpre intense, profonde et brillante, presque opaque au cœur du verre, avec un disque aux reflets violacés qui trahit encore une belle jeunesse. La concentration visuelle annonce d’emblée un vin sérieux, bâti sur la densité.
Le nez s’ouvre sur un registre profond de fruits noirs mûrs, cassis crémeux, mûre et cerise noire, relevés de cèdre, de mine de crayon et d’épices douces. L’élevage en fût neuf se manifeste par de fines nuances de vanille, de bois précieux et de tabac blond, bientôt rejoints à l’aération par des notes plus sombres de café grillé, cacao, fumée et truffe naissante.
En bouche, l’attaque est ample et concentrée, portée par un fruit noir charnu (cassis, prune, myrtille) enveloppé d’un boisé noble, aux accents de réglisse et de chêne toasté. La trame tannique, abondante et ferme, dessine une charpente solide, encore un peu serrée mais parfaitement équilibrée par une matière juteuse et une fraîcheur discrète. La finale, longue et savoureuse, prolonge le cabernet sur des notes de fruits noirs épicés, de réglisse et une touche mentholée, laissant présager une évolution harmonieuse sur les deux prochaines décennies.
2011
Un Pauillac de légende à l’allure classique, alliant la noblesse de Mouton Rothschild à l’élégance structurée du millésime 2011.
Château Mouton Rothschild 2011
1er Cru Classé, Pauillac
Origine :
France - Bordeaux - Pauillac AC
Cépages :
90% Cabernet-Sauvignon, 7% Merlot, 3% Cabernet Franc
Vinification :
Sélection très stricte des raisins, seuls 54 % de la récolte entrant dans l’assemblage final du grand vin. Vinification traditionnelle bordelaise, avec extractions adaptées au profil du millésime afin d’obtenir couleur et matière sans dureté. Fermentations conduites en cuves, avec un pilotage précis des macérations pour préserver l’élégance du cabernet-sauvignon.
Élevage :
Élevage d’environ 20 mois en barriques de chêne français 100 % neuves, selon la pratique habituelle du château. Cet élevage long en fûts neufs affine les tanins, apporte un boisé noble et renforce le potentiel de garde. Mise en bouteille intégralement au château.
Température de service :
16-18°C
Maturité :
2021 - 2040
Garde :
À déguster de préférence avant 2040
Robe :
Robe rubis pourpre très profonde, brillante, au cœur presque opaque et au disque pourpré.
Nez :
Fruits noirs mûrs (cassis, mûre, cerise noire), cèdre, mine de crayon, vanille, épices douces, notes de café grillé, cacao, fumée et truffe naissante à l’aération.
Bouche :
Attaque ample et concentrée, fruit noir opulent soutenu par un boisé noble, tanins abondants et fermes mais bien intégrés, structure classique et finale longue sur les fruits noirs épicés, la réglisse et une fraîcheur mentholée.
Accords mets :
Carré d’agneau de Pauillac rôti, jus réduit, Filet de bœuf Rossini, truffe noire et foie gras, Gibier à plumes (pigeon, faisan) sauce grand veneur, Côte de bœuf maturée grillée, pommes de terre fondantes, Fromages affinés à pâte dure (Comté 30 mois, vieux Gruyère)